热干面是武汉人过早(武汉人将吃早餐叫做“过早”)的首选小吃,武汉人对他的感情,就不必再费言语。单讲从外地来过武汉的人他们再次想起武汉,多半是因为想起了武汉的热干面。热干面既不同于凉面,又不同于汤面,面条事先煮熟,过冷和过油后,再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料,更具特色,增加了多种口味,吃时面条纤细油润,香而鲜美,有种很爽口的辣味、是祖传配方,诱人食欲。

学习内容: 8种口味热干面 20种凉菜 学习该技术的核心配料,配方,及相关学习内容,多种口味掌握,多个单品的制作。

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