饭包,又称“吃包儿饭”、“吃乏克”、“吃菜团子”。其作法:将白菜、酸菜等叶子放在手掌上,再把已煮熟的米饭(过去以小米饭为主)、炒菜和小葱、大酱放在上面,用双手将菜叶合上,或包成长卷形,以手握而食之;或包成团型,双手捧而食之。其所用菜叶、饭及菜等常因季节变化而有选择。

学习内容: 牛肉酱 鱼子酱 原味酱 蘑菇肉酱 麻辣酱 香辣酱 标准饭包 加蛋饭包 火腿饭包 大胃饭包 顶配饭包 香辣鱼籽饭包 鲜肉蘑菇 牛肉饭包 XO饭包 学习该技术的核心配料,配方,及相关学习内容,多种口味掌握,多个单品的制作。

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