铁板饭的铁板导热快、散热缓慢,可以迅速锁住肉菜的鲜味,以及避免在长时间高温烹煮过程中导致的营养破坏。铁板饭因粒粒松散、碎金闪烁、鲜美可口而著称,辅以火腿、虾仁、鸡蛋加上独特的工艺配料,是快餐饮食中的佳品。

学习内容: 铁板鸡腿饭 铁板小牛肉饭 铁板鱿鱼饭 铁板茄子饭 铁板豆腐饭 铁板云豆饭 铁板鸡排饭 铁板黑椒鸡饭 铁板鳕鱼饭 铁板咖喱饭 学习该技术的核心配料,配方,及相关学习内容,多种口味掌握,多个单品的制作。

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