牛肉面可以说是台湾相当普遍的小吃,也是台湾独创一格的美食,从台湾红到美国,再从美国红回内地,牛肉面的口味也因此加入了不同流派的风味和变化,台北市辖内牛肉面店家分布的没打好高居台湾之冠,店家数多、口味多元、价格实在,因此牛肉面可谓平常市民美食代表。除此之外,许多家庭亦有代代相传的牛肉面私房食谱或独门秘制配方。

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